SHASHLIK DE CARNE o ESTURIÓN CON VERDURAS (PINCHO GEORGIANO)

Shashlik de cordero con verduras a dos salsas

Carne selecta, macerada durante 12-24 horas con cebolla y vinagreta de limón con azucar y especies; hecha a la brasa.

Guarnición a elegir: verduras frescas ecológicas con especies frescas; pan artesanal lavash u otros

Shaslik de esturión con verduras y especies

Lomo de esturión, macerado durante 12 horas en vinagreta casera con cebolla y especies; hecho a la brasa.




En el caso de estar interesado/a hacer un pedido/encargo a domicilio, por favor, pónganse en contacto vía email: lubasimichcatering@gmail.com

MANTI (RAVIOLI GIGANTES) RELLENOS DE CORDERO

Manti (ravioli gigantes) rellenos de carne de cordero

Hechos de fina masa al vapor y rellenos con carne picada de cordero con cebolla y especies.

Se sirven con caldo casero y/o salsa de leche fermentada "smetana". (se puede comprar en tiendas rusas/ucraninas en su ciudad)



En el caso de estar interesado/a hacer un pedido/encargo a domicilio en Madrid capital, por favor, pónganse en contacto vía email: lubasimichcatering@gmail.com

TARTA "NAPOLEON" (MIL HOJAS RUSO)

Tarta NAPOLEON , Mil hojas ruso

Exquisita tarta hecha a base de finas capas de masa de hojaldre rellena con crema casera/dulce de leche/crema de yougur u otros rellenos a elegir.


 
En el caso de estar interesado/a hacer un pedido/encargo a domicilio en Madrid capital, por favor, pónganse en contacto vía email: lubasimichcatering@gmail.com

BOLITAS DE ALUBIAS BLANCAS CON PEREJIL Y NUECES

Bolitas de alubias con perejil, nueces y granada

Bolitas hechas a base de alubias cocidas mezcladas en forma de masa homogenea con perejil picado y nueces, decoradas con frutos de granada.
 
Se sirven frías combinando con entrantes con quesos, como apeteretivo.



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EMPANADILLAS DE OSETIYA CON REQUESON, PASAS Y MANZANA

Empanadilla de Osetiya con requesón, pasas y manzanas

Preparado para la masa:
- 250 mg (un vaso) de agua templada
- 250 mg (un vaso) de yougur natural (líquido, Kefir)
- 4 vasos de harina de trigo
- 30 grs de levadura fresca
- 2 cucharas soperas de smetana (Yougur griego natural) 
- 1 cuchara sopera de azucar
- 1/2 chuchara de sal
- 1/2 vaso de aceite de girasol (refinado)

Rellenos (aparte del indicado en la receta original):
1. 250 grs de requesón o queso feta
   100 grs de pasas sin pepitas
   3 manzanas Golden
   Piel de un limón

2. Pure de 4 patatas grandes
    150 gr de queso rallado
    Sal a gusto

3. Pure de alubias blancas (250 grs)
    1 cebolla pochada
    100 grs de aceitunas negras troceadas
    Sala gusto

4. 300 grs de carne picada (ternera)
    2 ajos troceados
    1 cebolla pochada
    1/2 de pimiento picantón troceado (puede ser sustituido por unas gotas de paprica)
    Sal a gusto

5. Pure de calabaza pequeña o de 4 calabacines
    100 queso feta convertido en masa
    2 cucharas soperas de yougurt griego(smetana original)
    1/2 chucara sopera de tomillo molido 
    Sal a gusto

6.  500 grs de hojas de remolacha cocidas y troceadas
     150 queso feta
     Sal a gusto




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BLINI CON RELLENOS DULCES (POSTRES)

BLINI  con marmelada yugur griego

Preparado para la masa:

500 ml de leche entera

3 huevos

1,5 vasos de harina de trigo

1 cuchara sopera de azucar

1/2 cuchara de sal

50 gr de mantequilla (para la sartén)

BLINI  con relleno de requesón

Relleno de requesón:

500 grs de requesón

5 cucharas soperas de azucar

Se puede servir con yougurt griego(smetana) y/o marmelada de fresa, melocotón, arándanos o frambuesa

Ideal para meriendas en familia

BLINI  con dulce de leche

BLINI  con manzana y canela

Se sirve con smetana ( yougur griego) 

CROQUETAS DE QUESO DE CABRA CON ESPECIES Y BACON

Croquetas de queso de cabra con especies envueltas en bacon

Croquetas elaboradas a base al queso de cabra, con una pizca de picante y envueltas en tiras de bacon frito.

Se sirven como entrantes fríos.